Центр социальной поддержки населения Парабельского района присоединяется к акции #ПирогНаЧетвертое!

Центр социальной поддержки населения Парабельского района присоединяется к акции #ПирогНаЧетвертое!
4 ноября - День народного единства, сделаем этот день теплее!
Акция #ПирогНаЧетвертое — это новая добрая традиция, которую придумали выпускники «Мастерской новых медиа». У каждого народа России свои уникальные кулинарные секреты, и это прекрасная возможность рассказать о них всей стране!
Главный бухгалтер нашего центра - Светлана Новосельцева - поделилась рецептом своего пирога.
Тертый пирог «Лимонник»
тесто:
•Мука — 280 г
•Разрыхлитель — 2 г
•Соль — 0,5 г
•Сахар — 60 г
•Ванильный сахар — 10 г
•Сметана (20–25%) — 50 г
•Масло сливочное (82%) — 150 г
начинка:
•Лимоны с кожурой — 300 г
•Апельсин без кожуры — 150 г (можно заменить на тёртое яблоко)
•Крахмал — 30 г
•Сахар — 150 г
Приготовление:
Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью. Сметану смешать с обычным и ванильным сахаром. К мучной смеси добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и растереть всё в мелкую однородную крошку. Затем влить сметанную смесь и быстро замесить тесто.
Большую часть равномерно распределить по дну формы, сформировать небольшой бортик высотой около 1,5 см и убрать в холодильник на 1 час. Меньшую часть завернуть в пищевую плёнку, придать плоскую прямоугольную форму и отправить в морозилку на 1 час.
С лимонов снять цедру, стараясь не задевать белую часть (она может дать горечь). Отделить мякоть от кожуры, удалить косточки. Апельсин очистить от кожуры, удалить косточки. Соединить мякоть лимонов с цедрой и измельчить блендером до желаемой консистенции. Перелить в кастрюлю, добавить крахмал и сахар, поставить на огонь и варить, помешивая, до загустения. Полностью остудить начинку.
Выложить остывшую начинку на застывший корж и разровнять. Сверху натереть на крупной тёрке замороженную часть теста.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке на среднем уровне без конвекции 25–30 минут до золотистого цвета. Полностью остудить пирог перед подачей. Перед подачей можно посыпать его сахарной пудрой.

Делитесь в комментариях, какой пирог у вас самый любимый — с мясом, с ягодами или классический яблочный? Добавляйте свои рецепты и фото.
#ПирогНаЧетвертое