5 фактов о селькупах Парабельской земли:

5 фактов о селькупах Парабельской земли:
Парабельская земля — север Томской области, край Оби, её притоков и бескрайних болот. Задолго до прихода русских здесь жил самобытный народ, который до сих пор хранит связь с тайгой и рекой. Вот пять фактов о селькупах — коренных обитателях этой земли.

1. Селькупы — древнейшие жители Нарымского Приобья
Селькупы (устаревшее название — «остяко-самоеды») считаются коренными обитателями нарымского Приобья, в которое входит и Парабельский район. Сами себя южные селькупы называли чумэлкуп («таёжный, земляной человек») или шёшкуп («лесной человек»). Именно с полуземлянок, обложенных дёрном, пошло и их легендарное прозвище — «земляные люди».

2. Прямые наследники кулайской культуры — и «чуть не Парабельской»
Южные селькупы — прямые потомки носителей знаменитой кулайской археологической культуры (V век до н. э. — V век н. э.), оставившей бронзовое литьё с изображениями зверей и птиц. Любопытная деталь: близ села Нарым в Парабельском районе был найден клад из 57 предметов, рассказывающих о быте и верованиях селькупов. По количеству находок он заметно больше Кулайского клада, поэтому, найди его раньше, — вся культура могла бы называться Парабельской.

3. Само село Парабель носит селькупское имя
Название райцентра — от селькупского «Варӷ кара», что переводится как «большое село». Это живое напоминание о том, что село выросло на месте старинного селькупского поселения на реке Парабели.

4. Здесь родился главный селькупский праздник области
С 2003 года на озере в четырёх километрах от села Парабель проводится областной селькупский праздник «Легенды Севера». А ещё раньше, в 1995 году, при районном доме культуры был создан селькупский ансамбль этнической песни и танца «Варг кара» — постоянный участник всех местных фестивалей.

5. Рыбный хлеб и уха из сушёной рыбы: национальные блюда селькупов
Для селькупов — «таёжных, лесных людей» Нарымского Приобья — рыба веками была не просто едой, а основой всей жизни. Недаром они сами называли себя «обскими людьми»: Обь и её притоки кормили, согревали и определяли весь уклад. Поэтому и главное национальное блюдо селькупов — рыбное.

Порса — «рыбный хлеб» селькупов
Самый знаковый продукт селькупской кухни — порса (в старинных источниках её называли «рыбная мука», «рыбный хлеб»).
Готовили её просто и гениально:
Пойманную рыбу (мелкую и частиковую) сушили — порой прямо на воздухе и на солнце.
Высушенную рыбу толкли и перетирали в муку — сытный, долго хранящийся порошок.
Эту муку брали с собой в дорогу, на промысел, добавляли в похлёбку или ели с ягодами.

Порса была не просто запасом — это был стратегический «консерв» тайги, позволявший пережить долгую зиму. По данным исследователей (в том числе Кунсткамеры РАН), сегодня порса переживает второе рождение: из древнего стратегического запаса она превратилась в символ объединения народа и живой элемент северной кухни.

Порса как блюдо — уха из сушёной рыбы
Из той же порсы (сушёной рыбы) варили и горячее блюдо, которое тоже называют порсой — наваристую уху из сушёной рыбы. Это традиционное селькупское угощение, которое и сегодня готовят на праздниках и фестивалях Парабельской земли, знакомя гостей с кухней коренного народа.

Другие рыбные блюда
Юкола — вяленая на воздухе рыба, лёгкая и удобная в дорогу.
Квашеная рыба — самое распространённое зимнее блюдо: рыбу заквашивали, добавляли ягоды и заготавливали впрок в специальных ямах.
Строганина — свежезамороженная рыба сиговых пород (нельма, муксун, чир), нарезанная тонкой стружкой, которую едят с солью.

Уха на открытом огне — по традиции её варят из трёх видов рыбы, на природе.
Котлеты из щуки — их особенно хвалят те, кто пробовал местную, «селькупскую» щуку.
Что ещё ели селькупы
Помимо рыбы, в рацион входило мясо (оленина, дичь), лесные ягоды, грибы и травы. А самую ценную часть улова — икру — селькупы, по воспоминаниям путешественников, умудрялись добавлять даже в муку и выпечку: такого сочетания, по признанию гостей, не встретишь больше ни в одной кухне мира.

#5Фактов #РоссияСемьяСемей #Росмолодежь #ДвижениеПервых #ПарабельскаяГимназия

Фото: София Шарабурко